Sobre produtos animais e lácteos -- Trecho abordado no Workshop NUTRIÇÃO UM MODO DE VIDA

As dietas elaboradas a partir do conceito de prevenir e estabilizar doenças em primeiro lugar ensina a compor os pratos com os alimentos mais próximos da sua origem (integrais) e evitar os de origem animal...

Por quê?

Atualmente temos muitos motivos para evitar o consumo de carnes devido a hormônios inseridos na alimentação tanto de aves como de gado, mas ainda que criássemos gado e frango em pequenas propriedades com uma alimentação saudável assim mesmo encontraríamos um grave problema nesse tipo de alimento, o excesso de proteína.

As carnes, ovos e derivados lácteos como o leite de vaca, queijo, manteiga e requeijão ao metabolizar-se em nosso organismo provocam a perda de cálcio pela urina, causando a Osteoporose lentamente que vai ser sentida por volta dos 50 anos de idades quando aparecem as primeiras dores na região da bacia e coluna vertebral.

Além de que pesquisadores como o Dr Barnard* em várias publicações faz importantes referências sobre a formação de anticorpos contra as proteínas do leite de vaca, em pessoas mais sensíveis é o gatilho para o desencadeamento e manutenção de crises asmáticas e também em pessoas predispostas, reação imunológica ampliada que destrói as células produtoras da insulina promovendo à diabete infantil. Além disso, a lactose, hidrato de carbono do leite de vaca, se não for decomposta, uma vez absorvida para a circulação, é absorvida pelo cristalino dos olhos, estando associada à catarata. Crianças nascidas com incapacidade genética em decompor  a galactose, adquirem catarata no primeiro ano de vida.

Portanto o Dr. Sidney Federmann* tanto quanto Dr. Barnard** contra indicam o uso do leite de vaca ainda que desnatado.

LEITE DE SOJA UMA ÓTIMA OPÇÃO

*Dr. Neal Barnard 

http://www.nealbarnard.org/  

**Dr. Sidney Federman

http://www.praticahospitalar.com.br/pratica%2040/pgs/materia%2012-40.html

Workshop Itapira SP dia 24/09/ 

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