Grão de bico com lascas de filé de bacalhau!! Receita de domingo!!!

imagem para simples ilustração

Esse é um  prato, testado e aprovado aqui em casa até pela minha filha Luana que não gosta de bacalhau!! rs

Dentro da alimentação que defendo tenho como sugestão para quem gosta propor uma carne por semana, e de peixe por preferência, pois é mais leve, contém menos gorduras, o ômega-3, sem os inconvenientes dos hormônios como acontece com as demais carnes como a de frango e boi.

Você vai precisar de:

500gr de grão de bico já cozido e escorrido levemente al dente (reservar a água do cozimento)

250 grs de lascas de filé de bacalhau pré cozidos al dente

02 cebolas médias cortadas em lascas grandes tipo meia lua grossa

01 pimentão verde e

01 pimentão vermelho médio

02 tomates não muito maduros cortados em tiras acompanhando a cebola

10 azeitonas pretas

10 azeitonas verdes sem caroço, inteira

Alguns raminhos de cebolinha e de salsinha picados com talinho (eu uso a tesoura nesses procedimentos)

Azeite,

pimenta do reino e sal marinho a gosto

Preparando...

Numa panela alta

Ponha a cebola sem adição de óleo, vá virando gentilmente até começar a dourar

Acrescente o tomate, revire um pouco mais

Ponha metade dos pimentões

Tampe por uns dois minutos - lembre-se que comida é como criança pequena não deve deixar sozinha!

Regue com umas duas voltas de azeite

Abafe

Agora acrescente o grão de bico, de uma mexida para incorporar no refogado, abafe mais dois minutos...

E por fim, jogue o bacalhau, o restante dos pimentões e as azeitonas, mexa, sempre de leve pra não desmanchar a beleza do prato, porque que seus componentes são como uma família, vão juntos pra panela, mas cada um precisa manter a sua individualidade 'rs'

Nessa hora ponha a água do cozimento do grão de bico, o sal e a pimenta do reino deixando levantar fervura até abaixar um pouco, mas não muito, pois deve ficar tipo um ensopado, isso leva de 10 a15 minutos.

Logo que desligar pulverize a salsa e cebolinha, tampando por mais 10 minutos antes de servir. 

Depois de por na travessa que vai à mesa regue com mais umas duas voltas de azeite e prontíssimo pra ser servido com arroz integral feito com cenoura ralada!!

Além de prático, é um prato completo, fornece todos os nutrientes necessários e de baixíssima caloria!! Se quiser use apenas a azeitona verde porque a preta tem em média 10 a 30% mais óleo por seu modo de conservação.

De sobremesa maças ao forno com castanha de caju moída, pulverizadas com açucar mascavo e canela!!!

Não são recomendados líquidos nas refeições mas, se for tomar, prefira os 'refrescos' de frutas naturais em pouca quantidade, ao 'suco', que por ser muito concentrado pode causar efeitos indesejados!! 

Se estiver com a família, ótimo almoço em família se estiver sozinho, ótimo almoço com sua boa companhia, é tão bom igualmente sabermos nos curtir, e nos dar agrados como um belo almoço de domingo!! 

Se sobrar, esse prato pode ser congelado sem nenhuma perda dos nutrientes apenas cuide na embalagem e no posterior descongelamento!!

Abraço,

e curta bem o primeiro dia da semana, ele é pra relaxar, passear junto da natureza e reorganizar os pensamentos!!

Ivone Leão

A cada dia buscando ser mais atenta, pois muitas vezes sem a menor intenção invadimos territórios da alma do próximo...