Panqueca gratinada com recheio de Tofu, nozes e passas ao molho Bechamel

imagem para simples ilustração

Olá,

...ufa!! ...cheguei ao fim de uma semana onde fui testada num dos setores mais difíceis da vida, mas consegui me equilibrar de maneira bem razoável já que encaro a vida realmente como uma escola de evolução e aperfeiçoamento, caso contrário não teria sentido não é verdade?!

E hoje mais uma semana se inicia pra termos a doce ilusão de começar de novo!

Pra comemorarmos trouxe uma deliciosa receita de panqueca. Aqui em casa a panqueca é apreciada nas mais variadas maneiras até purinha com uma geléia por cima é bem vinda, minha filha Luana Amora é a campeã na massa, mas eu até que me viro bem rs...

Andiamo, vamos lá, c'mon, etc e tal...........

* Para fazer em média 05 panquecas bem fininhas tipo crepe você bater no liquidificador

1e1/2 copo de água

1 ovo

1 copo de farinha de trigo integral
1 copo de farinha de aveia

1 colher de sopa de óleo

1 pitada de sal

1 c chá de fermento químico

Frite com a ajuda de uma concha deixando as reservadas     

Recheio

...bom, vou colocar a medida mas você adéqua pra sua realidade ok!?

250gr de Tofu (queijo de soja)

05 c sopa de nozes quebradinha

03 c de sopa de uma uva passa preta

Amasse o Tofu temperando com salsinha e cebolinha fresca bem picadinha (use a tesoura)

sal marinho e pimenta do reino

escolha a que mais lhe agrada

Acrescente as nozes e as passas misturando bem.

Recheie as panquecas enrolando

Ponha num pirex que vá ao forno

Molho bechamel

02 copo de leite de soja

01 c sopa de margarina

04 c sopa de farinha de trigo integral

sal marinho, pimenta do reino e noz-moscada a gosto

Numa panela doure a farinha de trigo integral com a margarina

Jogue por cima o leite de soja mexendo até formar um creminho

Desligue e tempere

Sirva por cima das panquecas que devem ir ao forno pra gratinar espalhando um pouco de nozes e parmesão ralado se for de gosto!

Na hora de ir à mesa salpique salsa e cebolinha!!

Pode ser prato único ou servido com arroz integral.

Hummmm tudo de bom!!!!

Ótimo domingo!!

Ivone Leão