Hoje estou trazendo uma deliciosa salada de beterraba que pode ser um prato único para a hora do jantar.
* Sobre a beterraba
Constituintes químicos: saponisídeos, fitosterol, betaína, leucina, tirosina, betacianina, beta carotenos, vitaminas A, C e do complexo B e C, potássio, zinco, magnésio, flúor, ferro, cloro, silício, manganês e fósforo.
Calorias: Cada 100 gramas da raiz possui 48 calorias, enquanto 100 gramas das folhas contêm 32 calorias.
Atuação das propriedades nutracêuticas da beterraba: na afecção do fígado, anemia, artrite, auxiliar da digestão, câncer, contribui para uma melhor tolerância a outros medicamentos anticancerígenos, descongestionante das vias urinárias, diverticulite, dismenorreia, elimina ácidos no organismo, fortalece os dentes e gengivas, fortalece os tendões, a fraqueza orgânica, hepatite, hipoglicemia, inflamações, leucemia, limita o crescimento de tumores malignos, lumbago, machucaduras, melhora a diurese, obstipação intestinal, previne lesões provocadas pelas radiações, problemas de próstata, preventivo de resfriados e gripes, prisão de ventre, purificar e renovar o sangue; regulariza o funcionamento do estômago, vesícula, fígado e rins; reumatismo, toxemia.
Por todas essas propriedades e devido a seu sabor suave e bela cor avermelhada deve estar presente na composição de pratos para as crianças onde é aceita com facilidade.
Parte utilizada: folhas e raízes
Contra-indicações/cuidados: as folhas da beterraba (ricas em ácido oxálico, que pode formar cristais no organismo), não são indicadas para pessoas com artrite ou pedras nos rins.
Atuação das propriedades nutracêuticas da beterraba: na afecção do fígado, anemia, artrite, auxiliar da digestão, câncer, contribui para uma melhor tolerância a outros medicamentos anticancerígenos, descongestionante das vias urinárias, diverticulite, dismenorreia, elimina ácidos no organismo, fortalece os dentes e gengivas, fortalece os tendões, a fraqueza orgânica, hepatite, hipoglicemia, inflamações, leucemia, limita o crescimento de tumores malignos, lumbago, machucaduras, melhora a diurese, obstipação intestinal, previne lesões provocadas pelas radiações, problemas de próstata, preventivo de resfriados e gripes, prisão de ventre, purificar e renovar o sangue; regulariza o funcionamento do estômago, vesícula, fígado e rins; reumatismo, toxemia.
Por todas essas propriedades e devido a seu sabor suave e bela cor avermelhada deve estar presente na composição de pratos para as crianças onde é aceita com facilidade.
Parte utilizada: folhas e raízes
Contra-indicações/cuidados: as folhas da beterraba (ricas em ácido oxálico, que pode formar cristais no organismo), não são indicadas para pessoas com artrite ou pedras nos rins.
* Uma salada de beterraba colorida e fresca!
Dicas no preparo da beterraba.
Dê sempre preferência aos produtos orgânicos, mas caso faça suas compras no supermercado tradicional habitue-se a lavar as raízes da beterraba com uma escovinha e água corrente e deixar imersa por 10 minutos numa mistura de água com vinagre na proporção de 1litro de água para duas colheres de vinagre.
Depois escorra, enxugue, e as que não for usar, embale em porções que serão usadas posteriormente bem fechadas em saquinhos sem ar dessa forma sua durabilidade será maior e para as que for usar cozinhe em quantidade suficiente de água que cubra fartamente as raízes, em panela de pressão por 5 minutos (após levantar a fervura). Depois desse tempo, desligue o fogo, e deixe tampada até terminar toda a pressão.
Depois que perder a pressão escorra e lembre-se que a água do cozimento pode ser utilizada em sopas, na feitura de arroz, feijão, massas, etc. Solte a casca da beterraba com as mãos debaixo de água corrente e estará pronta para o preparo de pratos variados.
Para agilizar a cozinha poderá também deixar várias beterrabas cozidas e conservadas como acima em saquinhos de pequenas porções fatiando apenas no momento do preparo do prato.
Bom, agora que a beterraba está pronta e cozida o suficiente (ela fica firminha).
Montando a sua salada
Corte em palitos e depois o oposto formando quadradinhos médios
A mesma proporção de Cenoura ralada grossa
01 colher de uva passa
01 colher de amendoim descascado e torrado
Regue com bom azeite extravirgem e salpique com sal marinho e gergelim.
Essa composição será leve saborosa e de fácil preparo.
A mesma salada poderá ser composta com variantes que a deixaram mais completa em nutrientes nas opções abaixo:
*Grão de bico (leguminosa)
ou
*Grão de Soja (leguminosa)
* Grão de trigo integral (cereal integral)
*Maçã (potencializadora dos fitoterápicos)
*Pedacinhos de tofu (queijo de soja) rico em proteínas
(acrescido na porção a ser consumida)
Caso opte por acrescentar uma leguminosa e um cereal integral obterá um prato excelente e completo para o almoço de um dia de verão sem perder nada para o arroz e feijão e companhias do prato tradicional do brasileiro.
(acrescido na porção a ser consumida)
Caso opte por acrescentar uma leguminosa e um cereal integral obterá um prato excelente e completo para o almoço de um dia de verão sem perder nada para o arroz e feijão e companhias do prato tradicional do brasileiro.
Um abraço
E bom apetite!
Ivone Leão
Apaixonada pela Vida!
Curta também minhas páginas no Facebook
Curta também minhas páginas no Facebook
Que legal adorei. Ótima dica!!!
ResponderExcluirSaudável e simplesmente natureza!!
ResponderExcluirObrigada,adorei.Para enfrentar esse verão nada melhor do que uma salada nutritiva.Beijão
ResponderExcluirAinda mais para uma família como a dos 'Breda' onde a saúde é questão fundamental!! Beijo!
ResponderExcluir